Peralatan air tulen industri makanan dan minuman

Industri makanan dan minuman adalah industri hati nurani kebangsaan, dengan peningkatan pencemaran global dan pencarian rakyat untuk kesihatan, industri makanan dan minuman juga dikenakan keperluan yang lebih ketat. Air paip perbandaran biasa atau air sumur dalam tanah telah sukar untuk memenuhi keperluan rakyat. Sistem lesen keselamatan kesihatan makanan dilaksanakan untuk banyak industri makanan dan minuman, yang menetapkan bahawa air proses dan air selesai yang digunakan memerlukan air bersih, biasanya air tulen.

Pengurusan industri makanan dan minuman negara kini juga secara beransur-ansur membentuk sistem kawalan yang menyeluruh dari penubuhan syarikat, proses pengeluaran, pemeriksaan produk siap dan lain-lain.

Ringkasan industri makanan dan minuman

Industri makanan berkembang pesat, keperluan kualiti air juga semakin tinggi, industri makanan adalah industri berasaskan air, kualiti air secara langsung mempengaruhi kualiti produk, air dalam proses pemprosesan makanan, titik penggunaan sangat luas, cara penggunaan juga berbeza. Untuk tujuan ini, sumber bersih China menjelaskan kesan air kepada makanan dan peralatan air murni makanan canggih - konfigurasi dan ciri-ciri proses peralatan murni osmosis terbalik.

Industri makanan adalah salah satu industri berasaskan air yang memerlukan banyak air dalam proses pembuatan makanan. Sebagai contoh, bir, minuman ringan dan pelbagai minuman, sebahagian besar komponen produk adalah air. Air tulen memainkan peranan penting dalam proses pembuatan makanan seperti tin, tofu dan merupakan salah satu komponen utama produk. Walaupun kelembapan bukan bahan utama gula-gula, pastri, roti dan kuki, ia juga mempunyai kesan penting terhadap kualiti produk dalam proses pengeluaran. Air tulen dalam proses pemprosesan makanan, titik penggunaan sangat luas, cara penggunaan juga berbeza. Sebagai contoh, terdapat pembersihan bahan mentah, penyendaman, pelembapan, penggunaan larut, digunakan untuk mengeluarkan kuas alkali, warna perlindungan air garam, mengapung, pengangkutan hidrolik, dan juga digunakan untuk mengapung panas, pra-masak, gula, penahapan, perasa, dan konfigurasi cecair, dan juga digunakan untuk proses pembiakan, penyejukan dan lain-lain. Begitu banyak proses penggunaan, kaedah penggunaan yang berbeza, komponen yang berbeza dalam air bahan mentah akan mempunyai kesan yang berbeza dalam proses pemprosesan.

Keperluan kualiti air industri

Penggunaan air dalam industri makanan dan minuman biasanya memerlukan pra-rawatan air bersih atau air bersih, konduktiviti biasanya di bawah 10uS / cm, mematuhi piawaian kebersihan air bersih minuman dalam botol (tong) GB 17324-2003.

Jenis proses peralatan

Proses 1: Sistem pra-rawatan → Sistem UF → Sistem selepas rawatan → titik air

Proses 2: Sistem pra-rawatan → Sistem RO → Sistem selepas rawatan → titik air

Proses 3: Sistem pra-rawatan → Sistem NF → Sistem selepas rawatan → titik air

Proses 4: Sistem pra-pemprosesan → Sistem RO peringkat kedua → Sistem selepas pemprosesan → titik air

Piawaian air keluar: GB 17324-2003 piawaian kebersihan air minum bersih dalam botol (tong) GB5749-2006 piawaian kebersihan air minum kehidupan CJ94-1999 piawaian air minum bersih.

5. proses air makanan canggih - proses rawatan air osmosis terbalik:

Oleh kerana air paip sedia ada, air sumur dan lain-lain mengandungi ion yang tidak menguntungkan untuk pembuatan makanan, bahan organik dan lain-lain, mengikut keadaan yang berbeza boleh memilih proses yang berbeza, sesetengah hanya perlu menapis kotoran zarah, sesetengah untuk mengeluarkan bau air, sesetengah untuk mengeluarkan kotoran ion dalam air. Mengikut keperluan ini, proses yang boleh dipercayai yang digunakan sekarang adalah proses rawatan air tulen osmosis terbalik, prosesnya seperti berikut:

1, air mentah → pam tekanan air mentah → penapis pasir kuarsa → penapis karbon aktif → penapis air lembut (pilihan) → penapis keselamatan → peralatan osmosis terbalik peringkat pertama → tangki air tulen steril → pam tekanan air tulen → penapis UV → penapis mikro-pori → sistem EDI → tangki air pemurnian steril → penapis ozon → pam tekanan air tulen → penapis ozon → penapis UV → penapis mikro-pori → titik air tulen

2, air mentah → pam tekanan air mentah → penapis pasir kuarsa → penapis karbon aktif → penapis air lembut (pilihan) → penapis keselamatan → tahap pertama reverse osmosis → tangki air tulen → pam tekanan air tulen → tahap kedua reverse osmosis → tangki air pemurnian steril → ozon sterilizer → pam tekanan air pemurnian → ozon sterilizer → UV sterilizer → penapis mikroporos → titik air tulen

Analisis air dalam industri makanan dan minuman

Kualiti makanan yang biasa berubah warna, memudar, pewarna, bau, bau, kerudupan, pelepasan, kristal, rasuah dan masalah lain sangat mungkin disebabkan oleh kualiti air. Tetapi pelbagai kotoran dalam air berbeza, kualiti air berbeza, dan keadaan kerosakan produk yang disebabkan tidak sama dengan kesan pelbagai kotoran dalam air terhadap produk yang dihasilkan mungkin tergambar dalam beberapa aspek berikut:

1. warna dan kelemahan air. Kedua-dua penunjuk ini adalah penunjuk yang paling asas untuk pemeriksaan kualiti air dan juga penunjuk yang paling jelas untuk indera. Jika kedua-dua penunjuk ini melebihi standar, boleh menyebabkan pelepasan produk, kesukaran karbonasi, kemudahan untuk menghasilkan semburan dan perubahan warna produk.

2. bau air. Faktor ini lebih mudah. Oleh kerana faktor-faktor fizikal atau kimia, banyak air itu sendiri mempunyai bau asing yang mudah menjejaskan rasa produk yang dihasilkan.

3. kekerasan air. Ini adalah salah satu penunjuk yang paling biasa dan paling diperhatikan dalam air, terutamanya merujuk kepada kepekatan ion kalsium dan magnesium dalam air. Ion kalsium dan magnesium menghasilkan pelepasan karbonat semasa pemanasan, kekerasan yang tinggi akan menyebabkan perubahan warna, kerubitan, pelepasan, perubahan rasa, penurunan tahanan air (daging), pengerasan (daging, kacang) dan masalah lain.

4 Kelebihan air. Ia juga merupakan petunjuk yang sangat penting. Alkaliniti bergantung kepada kandungan OH-, CO32- dan HCO3- dalam air yang boleh mengikat dengan H+. Alkali yang terlalu tinggi akan menyebabkan penurunan bau, pelepasan, tidak menguntungkan penuh CO2, penggunaan agen asid meningkat. Apabila terdapat proses fermentasi, kadar alkali yang terlalu tinggi tidak menguntungkan pertumbuhan ragi.

Selain itu, pH air dan faktor-faktor seperti fenol dalam air, klorin bebas, oksigen larut, nitrat, bahan organik, logam berat dan mikroba juga boleh memberi kesan kepada pemprosesan makanan.

Tujuh,Peralatan air tulen industri makanan dan minumanGambar Kes

8. bidang aplikasi peralatan

Air tulen, air mineral, produk tenusu, wain, jus buah-buahan, minuman ringan dan industri makanan dan minuman lain menyediakan proses pengeluaran air. Komuniti, hotel, bangunan perniagaan dan lain-lain paip air minuman langsung.