Panci pembunuh semprotan automatik adalahMenyuntik sejumlah kecil air proses, mencapai kedudukan yang ditentukan (tidak boleh merendam produk) suntikan air ke dalam paip penyemburan melalui pam kitaran - penapis - penukar haba, kemudian menyemburkan air panas ke permukaan makanan melalui mulut penyemburan, pengedaran haba dalam periuk secara seragam, tanpa sudut mati sterilisasi. Air dipanaskan dan disejukkan melalui penukar haba, kelajuan pemanasan dan penyejukan yang cepat, dan produk boleh dibunuh secara stabil.